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Chef Orenny Romero: Sazón con sabor venezolano

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Panamá, 31-03-2016- Aunque ostenta de un título universitario en ingeniería civil, el chef Orenny Romero, no pudo ignorar su pasión por la cocina, que heredada de su padre, decidió convertirla en lo que hoy  se ha vuelto en su estilo de vida. De nacionalidad venezolana, el Chef Romero, como es llamado por sus colegas y amigos, decidió hace seis años emprender un viaje al istmo panameño, para convertirse en el chef ejecutivo del Hotel el Panamá. Acompáñanos a descubrir parte de la vida, de nuestro Chef del Mes del mes de marzo.

Nombre y Apellido: Orenny Romero

Mejor conocido como: Chef Romero

Edad: 36

Nacionalidad: venezolana

Restaurante/Hotel para el que labora actualmente: Hotel El Panamá

1. ¿Cuál es su área de especialización?

-La cocina mediterránea e internacional, también hacemos fusión con productos locales.

2. ¿Cuántos años de experiencia tienes en la cocina?

-15 años de experiencia.

3. ¿Cómo comenzó en el mundo de la gastronomía o en qué momento se dio cuenta que esta era su pasión?

-Desde que era muy joven, a mi padre siempre le gustó la cocina, por ende, me motivaba a preparar recetas con él, así que me fue gustando, aunque me gradué de ingeniero, la pasión por la cocina siempre estuvo latente y decidí profesionalizarme en el área, esto me permitió trabajar para algunos restaurantes importantes de Venezuela, hasta que hace seis años decidí radicarme en Panamá

4. ¿Su plato favorito de preparar?

-Un buen espagueti en aceite de oliva y ajo.

5. ¿Y el más difícil?

-La hallaca de Venezuela.

6. ¿Fast food o slow food?

– Slow food.

7. ¿Vino o bebida favorita?

– Si es un vino blanco el albariño y si es tinto, me gusta el tempranillo.

8. ¿Su producto favorito de Chef Works?

– Todos, desde sus filipinas, pantalones, hasta sus accesorios.

9. ¿Qué es lo que nunca debe faltar en el armario de un Chef?

– La filipina Chef Works y la chaqueta de chef.

10. ¿Y en la cocina?

-Un buen cuchillo.

11. ¿Su libro de cocina favorito?

-“Un día en el bulli” de Ferran Adriá, que cuenta la historia del mejor restaurante del mundo.

12. ¿Considera que la apariencia define el sabor de sus platos?

-Claro, la buena cocina es una mezcla de componentes: aroma, apariencia, y por supuesto el buen gusto.  

13. ¿Cuál es la virtud más importante del chef?

-La humildad, con ella puedes llegar a cualquier parte.

14. ¿Y el peor defecto?

-La soberbia.

15. ¿Algún otro comentario para los lectores?

-Más que un comentario, un consejo para los chefs de hoy y los futuros profesionales de la cocina: cuando prepares un plato, una receta, hazlo pensando en el comensal, en sorprender el paladar de esa persona que está esperando allá afuera, porque siempre obtendrás buenos resultados-.

Redacción- Central De Uniformes